Eremo San Quirico Gold, vino rosso importante le cui viti sono coltivate su di un terreno vulcanico sulle colline di Taurasi. Il nome del nostro vino deriva dal luogo dove un tempo si diceva pascolassero i cavalli allo stato brado, e dove sono ancora rinvenibili i resti dell’antico eremo di S. Quirico.
Eremo Gold è la selezione delle migliori barrique di Eremo. In occasione dell’ultimo imbottigliamento, prima del periodo Natalizio, ogni barrique di Eremo viene degustata dall’enologo Ercolino che seleziona personalmente i migliori aromi ed affinamenti.
PREMI RICEVUTI
| Nome | Eremo San Quirico Gold ‐ Irpinia Campi Taurasini DOC |
|---|---|
| Denominazione | Denominazione di origine controllata |
| Regione | Campania |
| Uvaggio | Aglianico dei Campi Taurasini |
| Sistema di allevamento | Controspalliera allevata a cordone speronato |
| Composizione del terreno | Terreno di natura vulcanica |
| Epoca di vendemmia | Ottobre |
| Vinificazione | Le uve sono raccolte a mano e arrivano in azienda trasportate in piccole cassette da 20 kg. Sono sottoposte a pigiatura e pressatura e vengono messe a macerare per circa 20 giorni in silos di acciaio inox, dove subiscono il processo di fermentazione alcolica. Al termine della fermentazione, il vino ottenuto viene separato dalle bucce e messo ad affinare in barriques nuove di rovere francese da 2,25 HL per un periodo di 12 mesi. |
| Affinamento | Affinamento in barrique di rovere francese da 2.25 hl di primo passaggio per un periodo di 18 mesi |
| Gradazione alcolica | 14 % vol |
| Abbinamenti | Sposa pietanze importanti della tradizione mediterranea, sughi di carne, arrosti anche di selvaggina, formaggi ben stagionati, piccanti e/o speziati |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Caratteristiche Organolettiche | Rosso rubino con viola intenso. Sentori di confettura di ciliegia poi amarena, fino al ribes nero. Al palato spezie intense, cioccolato fondente, mora selvatica con finale di marasca
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