PREMI RICEVUTI
NOME
Taurasi DOCG
UVAGGIO
Aglianico in purezza
EPOCA DI VENDEMMIA
Fine Ottobre, prima decade di Novembre
VINIFICAZIONE
Le uve diraspate vengono macerate per circa dieci giorni con continui rimontaggi a temperatura controllata a 25°C. Segue poi, pigiatura soffice e sosta in
barrique affinché svolga la malolattica. Rimane ad “arricchirsi” nel legno
AFFINAMENTO
In bottiglia per almeno un anno
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino, con gradazioni di prugna matura, all’olfatto confettura di ciliegia e amarena. Al palato un intenso sentore di note di legno speziato, cioccolato fondente, mora selvatica con un finale di marasca
ABBINAMENTI
Sposa bene con pietanze della tradizione mediterranea, sughi di carne, arrosti anche di selvaggina, formaggi ben stagionati e piccanti. Da sorseggiare anche come vino da meditazione
Recensioni
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