La versatilità dell’Aglianico si coglie appieno con espressioni floreali e gentili, che ricordano la ciliegia “Maiatica” anche nella vinificazione in rosato.
| Nome | Suadens Rosè – Campania Rosato IGP |
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| Denominazione | Indicazione Geografica Protetta |
| Regione | Campania |
| Uvaggio | Aglianico e Piedirosso |
| Sistema di allevamento | Controspalliera a cordone speronato. |
| Composizione del terreno | Terreno Calcareo – Argilloso |
| Epoca di vendemmia | Fine Ottobre |
| Vinificazione | Pressatura soffice e brevissima dei grappoli di uva ben matura, illimpidimento statico a freddo. Termina la fermentazione alcolica in silos di acciaio. Un terzo del mosto fermenta lentamente in barriques. |
| Affinamento | In bottiglia per circa 2 mesi |
| Gradazione alcolica | 12,5 % vol |
| Abbinamenti | Si abbina con zuppe di legumi, pescato e crostacei, carni bianche e formaggi. |
| Temperatura di servizio | 10°C |
| Caratteristiche Organolettiche | Colore rosa antico, aromi di fiori bianchi e ciliegie “Maiatiche”, poi pompelmo rosa avvolto da note di pepe rosa. Palato di mora, viola “mammola”, prugna selvatica con nuances di legno balsamico.
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