PREMI RICEVUTI
TIPOLOGIA DI VINO vino bianco Inzolia
DENOMINAZIONE Denominazione di Origine controllata
REGIONE Sicilia
UVAGGIO Inzolia in purezza.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura Guyot.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO Calcareo-argillosa con presenza di sabbie marine e sedimenti.
PERIODO DI VENDEMMIA Seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE Vendemmia manuale nelle prime ore del mattino. Pressatura soffice dei grappoli, decantazione stati- ca a freddo. Fermentazione lenta a temperatura controllata (12-14°C) in acciaio inox, con sosta sui lieviti per migliorare sia la struttura che l’eleganza.
GRADAZIONE ALCOLICA 13 % vol
AFFINAMENTO In acciaio inox per 4-6 mesi, in bottiglia per almeno 2 mesi meglio armonizzare le componenti aroma- tiche e gustative.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Vino che sposa la cucina mediterranea con primi di pesce, carpacci, crostacei, torte salate alle ver- dure e formaggi. Ideale anche come aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°-14°
CARATTERISTICHE Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Profumo fine ed elegante con note agrumate, fiori bianchi, erbe mediterranee e sfumature salma- stre. Bocca avvolgente, con piacevole sapidità e un finale armonico e persistente.
Recensioni
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