Vico Riviera N° 99. Antico vitigno il cui nome sembra derivi dal fatto che la vite, a portamento espanso,veniva legata a pali di sostegno detti “falanga” e perciò Falanghina ossia “vite sorretta da pali”.
PREMI RICEVUTI
NOME | Vico Riviera N° 99 – Falanghina Beneventano I.G.T. |
DENOMINAZIONE | Indicazione Geografica Tipica |
REGIONE | Campania |
UVAGGIO | 100% Falanghina |
ZONA DI PRODUZIONE | Torrecuso (BN) |
ALTITUDINE | 500 mt s.l.m. |
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera con potatura a guyot. |
COMPOSIZIONE DEL TERRENO | Di medio impasto, di natura argillo‐calcarei. |
EPOCA DI VENDEMMIA | Inizio Ottobre |
VINIFICAZIONE | Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione con lieviti selezionati condotta a temperature controllate. |
AFFINAMENTO | Acciaio |
GRADAZIONE ALCOLICA | 13% vol |
ABBINAMENTI | Zuppe, formggi erborinati e semistagionati, carni bianche, pizza, aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce. |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° C |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Di colore giallo cristallino, al primo impatto spicca il sapore intenso del cassis e frutto della passione. Il sapore è asciutto, armonico con lieve retrogusto di frutti gialli. |
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