PREMI RICEVUTI
| NOME | Rue dell’Inchiostro – Campania Aglianico I.G.T. |
| DENOMINAZIONE | Indicazione Geografica Tipica |
| REGIONE | Campania |
| UVAGGIO | 100% Aglianico |
| ZONA DI PRODUZIONE | Paternopoli ‐ Taurasi (Av) |
| ALTITUDINE | 500 mt s.l.m. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera a cordone speronato. |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO | Terreni collinari di origine prevalentemente vulcanica e argillo‐calcarei ricchi di minerali. |
| EPOCA DI VENDEMMIA | Inizio Novembre |
| VINIFICAZIONE | Premacerazione a temperatura controllata, macerazione con rimontaggi continui e follature per circa 10 giorni, fermentazione con starter di lieviti selezionati, malolattica svolta, affinamento in serbatoi di acciaio. |
| AFFINAMENTO | Acciaio seguito da breve affinamento in bottiglia. |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13.5% vol |
| ABBINAMENTI | Per la sua morbidezza gode di un’ampia gamma di abbinamenti. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 15°‐18° C |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Colore viola inchiostro; Al naso, note intensi aromi di frutti di bosco. Al gusto si presenta morbido ed equilibrato
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