PREMI RICEVUTI
| NOME | Pace Bianco – Campania Bianco I.G.T. |
| DENOMINAZIONE | Indicazione Geografica Tipica |
| REGIONE | Campania |
| UVAGGIO | Falanghina e Coda di Volpe. |
| ZONA DI PRODUZIONE | Torrecuso (BN) |
| ALTITUDINE | 500 mt s.l.m. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera a cordone speronato. |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO | Di medio impasto, di natura argillo‐calcarei. |
| EPOCA DI VENDEMMIA | Inizio Ottobre |
| VINIFICAZIONE | Raccolta mattutina alle prime luci dell’alba, segui- ta da una pressatura soffice delle uve e chiarifica statica a freddo. Fermentazione controllata con bâtonnage settimanale e rapido affinamento in barrique. |
| AFFINAMENTO | 6 mesi in bottiglia per una migliore evoluzione. |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13% vol |
| ABBINAMENTI | Si abbina magnificamente alla cucina di mare mediterranea, ai piatti saporiti e raffinati a base di pesce e crostacei, nonché alle ricette tradizionali napoletane, risotti, zuppe e salse elaborate. Armo- nizza anche con dessert e pasticceria secca. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° C |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Vino dorato con brillanti riflessi giallo limone. Al naso emergono fiori d’agrumi, pompelmo e aran- cia amara. Al palato si distinguono pera, pesca sciroppata e frutta fresca. |
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