Mammasantissima (Riserva) D.O.C. | Rosso | 2013-2014 | Montemajor

Nome
Mammasanta Primitivo di Manduria D.O.C. Riserva

Denominazione
Denominazione di Origine Controllata

Regione
Puglia

Uvaggio
Primitivo

Zona di produzione
Manduria (Ta)

Altitudine
100 mt s.l.m.

Sistema di allevamento
Alberello pugliese

Epoca di vendemmia
Ottobre

Composizione del terreno
Predilige terreni di medio-impasto, argillo calcarei

Vinificazione
Vinificazione in purezza , macerazione a freddo, fermentazione con lieviti selezionti, malolattica svolta; affinamento in barrique di rovere francese di primo passaggio da 2.25 Hl

Affinamento
Affinamento in barrique di rovere francese di primo passaggio

Abbinamenti gastronomici
Primi piatti mediterranei conditi con ragù, carni rosse, in particolare, il cavallo, specialità salentine, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio
15°-18°C