Macula | Taurasi DOCG 2019 | Vernice

NOME
Taurasi DOCG

UVAGGIO
Aglianico in purezza

EPOCA DI VENDEMMIA
Fine Ottobre, prima decade di Novembre

VINIFICAZIONE
Le uve diraspate vengono macerate per circa dieci giorni con rimontaggi continui a temperatura controllata di 25°C. Segue una pressatura soffice e l’affinamento in barrique, dove avviene la fermentazione malolattica. Il vino rimane poi in legno per sviluppare ulteriormente la sua complessità. In bottiglia per almeno un anno.

AFFINAMENTO
In bottiglia per almeno un anno

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino con riflessi di prugna matura. Al naso, ciliegia e confettura di amarene. Al palato, intense note di rovere speziato, cioccolato fondente, mora selvatica, con un finale di amarena.

ABBINAMENTI
Si abbina splendidamente con piatti tradizionali mediterranei, sughi di carne, carni arrosto, inclusa la selvaggina, e formaggi stagionati e speziati. Ottimo anche come vino da meditazione.