| NOME | Macula – Campania Falanghina I.G.T. |
| DENOMINAZIONE | Indicazione Geografica Tipica |
| REGIONE | Campania |
| UVAGGIO | 100% Falanghina |
| ZONA DI PRODUZIONE | Torrecuso (BN) |
| ALTITUDINE | 500 mt s.l.m. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Controspalliera con potatura guyot. |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO | Di medio impasto, di natura argillo‐calcarei. |
| EPOCA DI VENDEMMIA | Inizio Ottobre |
| VINIFICAZIONE | Vendemmia mattutina, poi pigiatura soffice dei grappoli e illimpidimento statico a freddo. Fermentazione a temperatura controllata, poi “Sur lies” con bâtonnage settimanali |
| AFFINAMENTO | Acciaio |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13% vol |
| ABBINAMENTI | Sposa la cucina di mare, piatti sapidi a base di pesce e crostacei, si esalta con pietanze della tradizione mediter- ranea, minestre e sughi. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° C |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Colore clorofilla, luce verde. Al naso essenza sia di pera “Mastantuono” sia pistacchio-mentoso. Polpa morbida e densa. |
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