Nome | KHARITIES FALANGHINA DOC |
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Denominazione | Denominazione di Origine Controllata |
Regione | Campania |
Uvaggio | Falanghina |
Sistema di allevamento | Controspalliera con potatura a guyot |
Composizione del terreno | Di medio impasto, di natura argillo-calcarei |
Epoca di vendemmia | Inizio Ottobre |
Vinificazione | Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione con lieviti selezionati condotta a temperature controllate |
Affinamento | Acciaio |
Gradazione alcolica | 13 % vol |
Abbinamenti | Zuppe, formaggi erborinati e semistagionati, carni bianche, pizza, aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce |
Temperatura di servizio | 10° C |
Caratteristiche Organolettiche | Di colore giallo cristallino, al primo impasto spicca il sapore intenso del cassis e frutto della passione. Il sapore è asciutto, armonico con lieve retrogusto di frutti gialli
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