Antico vitigno, di cui troviamo le prime tracce in Plinio il Vecchio; le uve apiane, da cui deriva il nome dell’odierno Fiano erano caratterizzate da un’intensa dolcezza e perciò particolarmente amate dalle api.
PREMI RICEVUTI
Nome | Fontana del sambuco – Fiano di Avellino DOCG | |
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Denominazione | Denominazione di origine controllata | |
Regione | Campania | |
Uvaggio | Fiano di Avellino | |
Sistema di allevamento |
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Composizione del terreno | I migliori risultati, però, si ottengono su terreni freschi, profondi, ricchi di micro elementi minerali, molto soffici e di origine vulcanica, tipici delle colline che circondano Avellino, Vitigno che si adatta bene a diversi tipi di clima e terreni. | |
Epoca di vendemmia | Ottobre | |
Vinificazione | Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione condotta con ceppi di lieviti selezionati | |
Affinamento | Acciaio | |
Gradazione alcolica | 13 % vol | |
Abbinamenti |
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Temperatura di servizio | 10°C | |
Caratteristiche Organolettiche | Al palato si presenta armonico e con buona acidità, Vino dal colore giallo, dal profumo fruttato e leggero, con note di biancospino, fresco, morbido, sapido. |
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