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Antico vitigno, di cui troviamo le prime tracce in Plinio il Vecchio; le uve apiane, da cui deriva il nome dell’odierno Fiano erano caratterizzate da un’intensa dolcezza e perciò particolarmente amate dalle api.
PREMI RICEVUTI
| Nome | Fontana del sambuco – Fiano di Avellino DOCG | |
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| Denominazione | Denominazione di origine controllata | |
| Regione | Campania | |
| Uvaggio | Fiano di Avellino | |
| Sistema di allevamento |
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| Composizione del terreno | I migliori risultati, però, si ottengono su terreni freschi, profondi, ricchi di micro elementi minerali, molto soffici e di origine vulcanica, tipici delle colline che circondano Avellino, Vitigno che si adatta bene a diversi tipi di clima e terreni. | |
| Epoca di vendemmia | Ottobre | |
| Vinificazione | Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione condotta con ceppi di lieviti selezionati | |
| Affinamento | Acciaio | |
| Gradazione alcolica | 13 % vol | |
| Abbinamenti |
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| Temperatura di servizio | 10°C | |
| Caratteristiche Organolettiche | Al palato si presenta armonico e con buona acidità, Vino dal colore giallo, dal profumo fruttato e leggero, con note di biancospino, fresco, morbido, sapido.
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