PREMI RICEVUTI

| Nome | Eremo Nero |
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| Denominazione | Denominazione di Origine Controllata |
| Regione | Campania |
| Uvaggio | Aglianico |
| Sistema di allevamento | Controspalliera a cordone speronato |
| Composizione del terreno | Terreno di natura vulcanica |
| Epoca di vendemmia | Ottobre |
| Vinificazione | Le uve raccolta a mano e trasportate in piccole cassette da 20 Kg. sono sottoposte a pigiatura e pressatura e vengono messe a macerare per circa 20 giorni in silos di acciaio inox, dove subiscono il processo di fermentazione alcolica. Al termine di quest’ultimo, il vino ottenuto viene separato dalle bucce e messo ad affinare . |
| Affinamento | Affinamento in barriques di rovere francese da 2,25 hl, per circa 24 mesi. |
| Gradazione alcolica | 15% vol |
| Abbinamenti | Sposa pietanze a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Caratteristiche Organolettiche | Rosso rubino con viola intenso. Al palato è denso, cremoso e pieno. Sentori di cioccolato fondente, amarena e frutti neri.
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