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Vino prodotto a partire dalla vinificazione delle uve Aglianico provenienti da vigneti bicentenari
che sono sopravvissuti al parassita fillossera che distrusse quasi interamente i vigneti nell’Europa degli anni ’50.
La longevità di questi vigneti ha ispirato il nome di questo vino, disponibile in quantità limitata.
PREMI RICEVUTI
| Nome | Centoviti – Campania Rosato IGP |
|---|---|
| Denominazione | Indicazione Geografica Protetta |
| Regione | Campania |
| Uvaggio | Aglianico vinificato in bianco |
| Sistema di allevamento | Controspalliera allevata a cordone speronato |
| Composizione del terreno | Terreno Calcareo – Argilloso |
| Epoca di vendemmia | Novembre |
| Vinificazione | Fermentazione con lieviti selezionati, malolattica parzialmente svolta, Pre-macerazione a freddo, macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni. |
| Affinamento | Acciaio |
| Gradazione alcolica | 13 % vol |
| Abbinamenti | Il vino si abbina a zuppe di cereali e legumi, pasta, pesce, carni e formaggi |
| Temperatura di servizio | 10° C |
| Caratteristiche Organolettiche | Il vino è di colore rosa carico, al naso ricorda fiori di campo e ciliegia il gusto è ricco, corposo, fresco e fruttato
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