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Bicento. Pregiato vino rosso i cui vigneti crescono su terreni vulcanici, sulle corrine di Turasi. Il nome di questo vino è dovuto alla longevità dei vigneti da cui è ricavato, che hanno 200 anni. Bicento significa letteralmente “due volte cento”.
PREMI RICEVUTI
| Nome | Bicento – Irpinia Campi Taurasini DOC |
|---|---|
| Denominazione | Denominazione di origine controllata |
| Regione | Campania |
| Uvaggio | Aglianico dei Campi Taurasini |
| Sistema di allevamento | Controspalliera allevata a cordone speronato |
| Composizione del terreno | Terreno di natura vulcanica |
| Epoca di vendemmia | Ottobre |
| Vinificazione | Le uve sono raccolte a mano e arrivano in azienda trasportate in piccole cassette da 20 kg. Sono sottoposte a pigiatura e pressatura e vengono messe a macerare per circa 20 giorni in silos di acciaio inox, dove subiscono il processo di fermentazione alcolica. Al termine della fermentazione, il vino ottenuto viene separato dalle bucce e messo ad affinare in barriques nuove di rovere francese da 2,25 HL per un periodo di 12 mesi. |
| Affinamento | Affinamento in barrique di rovere francese da 2.25 hl per 12 mesi |
| Gradazione alcolica | 14 % vol |
| Abbinamenti | Il vino si abbina a piatti a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, minestre di carne e verdura |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Caratteristiche Organolettiche | Il vino al palato è concentrato e denso. Al naso presenta aromi di frutti rossi maturi, ciliegia, spezie e cioccolato. La barrique supporta gli aromi senza coprirli
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